Hruške olupimo, narežemo in spasiramo s paličnim mešalnikom ali multipraktikom. Dodamo limonin sok, da hruške ne oksidirajo. Po okusu dodamo še sladkor v prahu. Želatino namočimo za nekaj minut v hladno vodo, da listič nabrekne, potem ga ožamemo (ni treba biti preveč temeljit) in z 1 dcl vode segrejemo, da se raztopi, ter dodamo hruškam. Stepemo smetano in še to dodamo med hruške. Maso razdelimo v modelčke in damo vsaj za 1 uro v skrinjo. Za modelčke lahko uporabite pekač za muffine, če ga nimate pa lahko uporabite skodelice za kavo.

Za preliv potrebujemo sok 2 pomaranč, v katerega po okusu dodamo sladkor ter ga zavremo. Dodamo še žličko pudinga tenko narezane lističe melise in smetano, ter s tem prelijemo zamrznjene hruškine strjenke. Pomarančni preliv je najbolje narediti tik preden bomo s sladico postregli, da je še malo topel, tako pride hladna strjenka bolj do izraza.