Izberemo približno enako velike krompirje, jih operemo in cele skuhamo. Kako dolgo jih bomo kuhali je odvisno od velikosti krompirja. Še topel krompir olupimo in pretlačimo, ter mu dodamo sol in maslo. Počakamo, da se maso skoraj ohladi, preden dodamo eno jajce in moko, da jajce ne zakrkne. Iz vsega zgnetemo testo in ga na pomokanem pultu razvaljamo na dober centimeter debelo, ter ga premažemo s stepenim jajcem.
Na maslu prepražimo drobtine in jih prelijemo po testu. Po testu potresemo tudi čim manjše kocke slanine.
Testo zavijemo v štrukelj, ga zavijemo v vlažen prtič, ki ga na konceh povežemo z vrvico, ter v slanem kropu kuhamo 40 minut.
Kuhan štrukelj vzamemo iz kropa, ga položimo na desko, kjer naj malo počaka, potem pa ga narežemo na rezine. Postrežemo ga lahko s kakšno omako poleg mesnih jedi ali kar z na maslu prepraženimi drobtinami.
Jaz sem si zraven privoščil v ponvi pečene koščke piščanca z zelenjavo.