vode in moke potrebujete, na začetku dajte predpisano količino, potem pa po potrebi dodajte več moke ali več vode. Ko testo zgnetete, morate dobiti rahlo testo, ki ga lahko lepo oblikujete v kepico. Na roke si kanite malo oljčnega olja in oblikujete iz testa manjše kroglice (dobiti jih morate približno 12). Na dno posode kapnite malo oljčnega olja in kroglice pustite v posodi 20 minut, da počivajo. Pazite, da se ne bodo dotikale med sabo. Medtem začnite delati omako. Narežite piščanca na kocke in ga popražite na segretem olju, da porumeni, na manjše koščke narežite tudi papriko in jo dodajte piščancu. Ko je paprika že vsaj malo mehkejša v posodo razporedite ščepec moke, dobro premešajte in dodajte na majhne koščke narezan paradižnik. Kuhajte par minut, potem pa dodajte na večje koščke narezano čebulo (najbolje narezana na lističe), drobno nasekljan česen in baziliko. Dodaste lahko tudi malo paradižnikove mezge, če je omaka pregosta pa tudi vodo. Solite in poprajte po okusu. Zdaj dokončajte tortilije. Z ostro moko posujte površino na kateri boste tortilije valjali (lahko tudi z navadno belo pšenično moko, vendar ostra bolje veže), ter 12 kroglic razvaljajte kar se da na tanko. Da bodo lepše oblike si malo lahko pomagate tudi z rokami. Tortilije pecite na štedilniku v segreti posodi (olja ne potrebujete), le minuto na vsaki strani. Pazite, da jih ne boste pekli predolgo, saj lahko postanejo krhke. Ko dobijo zlato rumeno barvo so pripravljene. Tortilije je dobro pokriti s kakšno višjo pokrovko, da ostanejo tople. Preden postrežete omako dodajte še čili. Jed si vsak dokonča sam na krožniku. Poleg se prileže kisla smetana in pasiran fižol (v fižol dodajte sol in česen).